Quesada Pasiega (con y sin azúcar)

La quesada pasiega es un postre típico y representativo de Cantabria (España). Se debe servir frío. Tiene un sabor ligeramente dulce y una consistencia parecida al pudin.

INGREDIENTES: (sin azúcar)

- 1 yogur natural, utilizaremos el envase para las medidas.

- 2 medidas de harina de repostería

- 2 medidas de leche

- 2 medidas de azúcar blanco

(- 1 medida de fructosa, revisad la equivalencia en el envase)

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1/2 tarrina queso de untar (aprox. 150 gr.)

- 1 brick pequeño de nata (aprox. 200 ml.)

- Queso rayado

- Mantequilla

- Molde rectangular aluminio, 2.7 litros aproximadamente.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 170º.

2. En un bol en el que podamos usar la batidora vertemos el yogur natural. Limpiamos bien los restos con una espátula.

3. Con la medida del yogur,incluimos la harina, el azúcar blanco (fructosa) y la leche.

4. Vamos añadiendo los huevos uno a uno. Para asegurarnos de que están en buen estado, es conveniente romperlos en un cuenco a parte antes de incorporarlos. Así, si alguno estuviera en malas condiciones no estropearíamos la mezcla final.

5. Incorporamos el sobre de levadura (hay harinas de repostería que llevan incluída la levadura, consultad el envase) Si queréis tamizar la harina y la levadura juntas conseguiréis una textura mucho más esponjosa.

6. Por último, agregamos el queso de untar y la nata.

7. Batimos todo hasta que quede una masa líquida y homogénea.

8. Untamos el molde de aluminio con mantequilla. Vertemos la masa dentro y la espolvoreamos con el queso rayado.

9. ¡Al horno! 40' minutos a 170º. Resistencias arriba y abajo. Los últimos 5 minutos sólo arriba si aún no está gratinada.

10. Dejar reposar hasta que se enfríe y conservar en el frigorífico.

¡Disfrutad!

#COCINA